まずは目玉焼きでしょ

こんばんは、こうちゃんです。

卵料理の基本的なもの、かつ、材料も卵のみでよいものですと、
まずは、
目玉焼きがあがりますよね。

目玉焼き（めだまやき、英語: fried eggs）は卵料理のひとつで、平坦な鉄板などに卵を割り入れて焼いたものである。黄身と白身が共に平円状となり、見た目が目玉のようになることからそう呼ばれる。

一般的にはフライパンにサラダ油などの油を熱し、暖まったところで生卵を割り入れる。樹脂加工のフライパンならば、油をひかずに弱火で焦げないように加熱してもよい。

カリカリした食感に仕上げたい場合は、フライパンを強火で加熱しながら多めの油がかぶるように焼き上げると白身が焦げて香ばしさが味わえる。焦げ付かないよう鍋に油をなじませるのがコツであるが、鉄のフライパンなどではそれなりの技術が必要である。

目玉焼きそのものは至極単純な料理で、料理の初心者が最初に作る料理としても最適だが、単純であるだけに美味しく作るには熟練を要する。また、焼き方・焼き加減・使用する調味料によって、目玉焼きにも多くの種類が存在する。

目玉焼き：シンプルながらも奥深い、朝食の定番

目玉焼きは、卵料理の中でも最もシンプルで、世界中で愛されている料理の一つです。フライパンで焼かれた卵は、黄身がとろりと流れ出し、白身がふっくらと焼き上がり、食欲をそそるビジュアルと香りが特徴です。

目玉焼きの魅力

• 手軽さ: 調理が簡単で、短時間でできるので忙しい朝にもぴったりです。
• アレンジの幅: さまざまな食材や調味料と合わせることができるので、飽きずに楽しめます。
• 栄養満点: 卵は高タンパク質で、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。

目玉焼きの焼き方

目玉焼きの焼き方は、人によって様々ですが、基本的には以下の手順で行います。

1. 卵を準備: 常温に戻した卵を、割る直前に冷蔵庫から取り出すと、黄身が崩れにくくなります。
2. フライパンを熱する: フライパンに油をひき、中火で熱します。
3. 卵を割る: フライパンの中心に卵を静かに割ります。
4. 火加減を調整: 黄身の焼き加減に合わせて火加減を調整します。半熟がお好みなら弱火でじっくり焼き、固焼きがお好みなら強火で短時間で焼き上げます。
5. 塩コショウで味付け: 焼きあがったら、塩コショウで味付けをして完成です。

目玉焼きの楽しみ方

• トーストに乗せて: シンプルながらも、トーストとの相性は抜群です。
• ご飯と一緒に: 出汁醤油をかけて、ご飯のお供に。
• 野菜と一緒に: サラダや炒め物にトッピングしても美味しいです。
• バーガーに: ハンバーガーのパティの代わりに、目玉焼きを使うのもおすすめです。

目玉焼きのバリエーション

• 温泉卵風: 水を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにすることで、とろとろの温泉卵のような食感になります。
• 揚げ焼き: 多めの油で揚げ焼きにすることで、カリッとした食感が楽しめます。
• 目玉焼き丼: 目玉焼きを丼にのせ、醤油やだしをかけて食べます。

目玉焼きに合う調味料

• 醤油: 日本人にとっては定番の調味料。
• 塩コショウ: シンプルな味付けですが、素材の味を引き立てます。
• ウスターソース: 酸味とコクが加わり、風味豊かになります。
• ケチャップ: 甘酸っぱい味わいが食欲をそそります。
• タバスコ: ピリッとした辛みがアクセントになります。

目玉焼きの栄養

卵は、高品質なタンパク質、ビタミンB12、セレンなどの栄養素が豊富です。また、卵黄にはレシチンが含まれており、脳の働きをサポートすると言われています。

目玉焼きは、シンプルながらも奥深い魅力を持つ料理です。様々なアレンジを楽しむことができるので、ぜひ自分好みの目玉焼きを見つけてみてください。

目玉焼き自体はほぼオーソドックスなもので、
あとはかける調味料が好みで分かれるかな、くらいのものですね。

簡単に作れるし、材料費も安いので、すっかり自炊のお供かとー。

ちなみに、目玉焼きを使った簡単グルメのひとつで、

目玉焼き丼の魅力や作り方を、

シンプルでも卵の旨味の詰まった目玉焼き丼

こんなんにしてまとめてもおりますので、
よろしければご覧になってみてください。

こうちゃん