定番料理のゆで卵

こんばんは、こうちゃんです。

もはや料理の枠に入れてよいのか迷いますが、
卵を使って作るシンプルの極み

ゆで卵

です。

ゆで卵（ゆでたまご、茹で卵）は、卵料理の一つ。鳥類の卵、特に鶏卵を、殻のままゆでて凝固させたもの。地域により「うで卵」とも言う。近畿地方では固ゆで卵を「煮抜き卵」・「煮抜き」とも呼ぶ。

殻を割らない状態で鶏卵、ウズラの卵などを鍋に入れて火にかけ、沸騰させて、3～8分程度ゆでて作る。ゆで時間により半熟卵、完熟卵に大別され、半熟にも黄身の状態で幅がある。

ゆであがったあと、卵の殻を剥き、食塩・コショウ・マヨネーズ・ケチャップ・カレーソースなどをつけて食したり、他の料理の材料とする。または、頂部など1箇所だけを剥き、エッグスタンドに立ててスプーンで中をえぐって食べる方法もある。

ゆで卵だけでひとつの料理として完結というより、
そこにさらに手を加え、煮物に入れたり、つぶして他の料理に混ぜたりと、
また別の料理のための食材とすることも多いですが、
そのまま塩振って食べるのもおいしいものです。

自炊を始めだした初期の頃などに作るにはちょうどよいです。


こうちゃん